Warning: session_start(): Cannot send session cookie - headers already sent by (output started at /home/flamengo/public_html/index.php:1) in /home/flamengo/public_html/index.php on line 2

Warning: session_start(): Cannot send session cache limiter - headers already sent (output started at /home/flamengo/public_html/index.php:1) in /home/flamengo/public_html/index.php on line 2

 
cking

  יום ו', 20/10/17

  ראשי    מקצועות לימוד    מילוני מונחים

.
אבות המזון - סיקינג

אבות המזון

ראשי > ביולוגיה > אבות המזון

אבות המזון (חלבונים, פחמימות, שומנים, ויטמינים, מינרלים ומים):

חלבונים:

תפקיד: יחידות המבנה של בע"ח. בונים תכונות, DNA, אנזימים, נוגדנים והורמונים.

מקורות: בשר, מזון מן החי וקטניות.

יחידות מבנה: חומצות אמינו מתחלקות לשתי קבוצות:
הכרחיות שהגוף לא מייצר.
בלתי הכרחיות שהגוף מייצר.

יש כ- 20 סוגי חומצות אמינו. הגוף סופג את החלבונים בצורת חומצות אמינו.

פירוק: בקיבה ע"י פפסין לדו פפטידים. במעי הדק ע"י כמוטריפסין לח.א..

פחמימות:

קיימות 3 יחידות:
חד סוכר- גלוקוז, פרוקטוז וגלקטוז.
דו סוכר- סוכרוז ולקטוז.
רב סוכר- עמילן, תאית וגליקוגן.

תפקיד: מקור אנרגיה לביצוע תהליכים בתאים, התאים מפרקים פחמימות בנשימה התאית. גליקוגן הוא חומר תשמורת בו האדם משתמש לאחר שנגמר לו הגלוקוז ונאגר בשרירים ובכבד. התאית עוזרת לפעילות מעיים תקינה.

מקורות: דגנים, תפו"א ובטטה, קמח.
יחידות מבנה: חד- סוכרים.

פירוק: העמילן מתפרק בפה ע"י העמילז. לקיבה מגיע כדו- סוכר ומתפרק בה.
רב סוכר- אינו מסיס במים.

שומנים:

תפקיד: לשמש מאגר אנרגיה. משמש בידוד, שומר על טמפרטורה ומשמש להגנה. איברים רבים בגוף מצופים בשומן להגנה.

 מבנה: שומן- מבע"ח. מוצק בטמפרטורת החדר. רווי ולא מסיס במים. האדם צורך בכמות נמוכה.
שמן- מהצומח. נוזל בטמפרטורת החדר. בלתי רווי ולא מסיס במים. האדם צורך בכמות סבירה.
יחידות מבנה: יחידת המבנה של השומנים בנויה מגליצרול אחד+ שלוש חומצות שומן חופשיות. (ח.ש.)

פירוק: בקיבה ע"י ליפז ובמעי הדק ע"י ליפזות.
הכולסטרול- אבן הבניה להורמונים. הגוף לא יכול ליצר הורמונים ללא כולסטרול. חלק מקרום התא ומהווה חלק משמירת האזור הפנימי של התא. הכולסטרול הוא שומן. יש כולסטרול טוב ורע וצריך להיות ביניהם איזון מסוים.

ויטמינים:
מתחלקים לשתי קבוצות:

מסיסים במים- C, B.

מסיסים בשומן- K, E, D, A.
 

הוויטמין

התפקיד

ויטמין C

חיוני לבניית חלבוני חיזוק וייצוב בין התאים. מסייע לקליטת ברזל מהמעיים לדם.

ויטמין A

חיוני לראייה, חשוב לגדילה ולהגנה מזיהומים של העור.

קרוטן (חומר מוצא לוויטמין A)

חיוני לייצור ויטמין A.

ויטמין D

מגביר העברת סידן לדם. חיוני למעבר תקין של סידן בין העצמות לדם.

ויטמין E

מונע תהליכי חמצון הפוגעים בתאי דם אדומים. חשוב לתפקוד שרירים.

ויטמין K

משתתף בתהליכי נשימה תאית. משתתף בייצור חומר החיוני לקרישת דם.

ויטמין B

כל קבוצת B משתתפת במטבוליזם שונים בגוף של ח.א. ושל פחמימות וחלבונים.

מינרלים:

חומרים אי אורגאניים. נמצאים בכמויות זעירות בתאים. המינרלים מתחלקים לשלושה סוגים:

1. מלחים.

2. תרכובות של מתכות עם חמצן.

3. יסודות חופשיים.

נתרן- NA+, כלור- CL-, סידן- Ca++, זרחן- P+, נתרן- Na+ ברזל- Fe, אשלגן- K+.

דרושים בדחיפות ניצבים לפרסומות, שכר גבוה מאוד למתאימים, לחצו לפרטים!


 

צור קשר - אודות - הפוך לעמוד הבית - הוסף למועדפים
Copyright © 2008-2015 CKing. All rights reserved